Desde que abrió en febrero de 2008, Acio no ha hecho más que confirmarse como uno de los restaurantes con mejor futuro en Santiago de Compostela gracias al buen trabajo que desarrollan Iago Castrillón en la cocina y Eva Pizarro como sumiller.

Acio ofrece una cocina de mercado, con una amplia base tradicional en la que asoma la Galicia de Iago con guiños a la Valencia de Eva, pero con un trabajo de innovación constante.

La plaza de abastos de Santiago condiciona en buena medida la oferta de un restaurante que ofrece cocina de mercado tanto en su carta como en el menú degustación.

En la carta de vinos se nota el trabajo de Eva (fue sumiller de Casa Marcelo) en la búsqueda de nuevas referencias, gallegas o no, con las que completar otras más comunes en cualquier restaurante de esta talla.

En julio de 2008 Acio se proclamó campeón de Santiago(é)tapas, el primer concurso de tapas celebrado en Santiago de Compostela, con una tapa denominada Sardiña de San Xoán: sobre una rebanada de pan gallego tostado y mojado con aceite de carbón iban unos pimientos de Padrón fritos y encima un lomo de sardina desespinado y sin más manipulación que estar diez minutos sumergido en sal. El resultado fue una tapa de la que aun hoy se habla en Compostela.

Acio

Galeras, 28

Teléfono 981 577 003