Pedro Roca
Por Santi • 13 May, 2009 • Sección: General, Restaurantes
En su restaurante, Pedro Roca presenta una cocina sencilla, basada en los productos del mercado, pero con un nivel de elaboración que hace que platos con un número reducido de ingredientes resulten sencillamente magistrales.
El restaurante abrió sus puertas a finales de 2008, pero el cocinero es uno de los grandes de la ciudad desde que hace más de tres lustros se hiciera cargo de las cocinas del hotel Araguaney (mesón y restaurante Caney) y hubiera convertido el establecimiento en una referencia tanto en Compostela como en el resto del país a causa de las jornadas especializadas que allí organizaba.
En su propio restaurante, Pedro Roca (sin relación con los Roca de Girona aunque hay quien piensa lo contrario) ofrece cocina elaborada con un cierto corte clásico, pero no olvida las costumbres ancestrales de Compostela, de manera que en los días de semana que marca la tradición sirve callos, pulpo a á feira o carne ao caldeiro.
La carta de Pedro Roca se presenta de forma diferente, con un primer apartado de platos para compartir (empanadas, ensaladas, marisco, foie, tortillas…) y un segundo de raciones integrada por pescados, carnes y mariscos, pero también platos de verduras, huevos… Finalmente una oferta variada de postres con media docena de especialidades.
También dispone de un menú Plaza de Abastos a 40 euros (primavera de 2009).
El local es uno de los más cuidados de Compostela, con una sencillez perfectamente estudiada. El color gris domina las paredes y las contraventanas de madera que suavizan la luz que entra por las amplias cristaleras. Madera de encofrar en las paredes y en el techo las tradicionales costelas de castaño con las que se fabrican los cestos confieren al local un aire informal y al mismo tiempo elegante.
Un pequeño corredor con una bodega acristalada separa los dos comedores del restaurante, uno de ellos completamente abierto a la cocina.
Pedro Roca
R/Domingo García Sabell,
Más información: Gourmet de Provincias, Capítulo O
Hoy he comido por primera vez en el pedro Roca y me ha impresionado muy gratamente: La cerveza en la bodeguilla contemplando los mejores vinos, el servicio, el aperitivo de queso de oveja y boqueron en vinagre, los platos para compartir entre los que destacaría la empanada de soubas y la tortilla de berberechos congrelos, los platos de pescado, esquisitos San Martiño, Bacalao, etc. Los mejores vinos gallegos del momento O Creo e o monaguillo para los entrantes y el tinto VX pra terminar. Postres esquisitos.
Lo que no entiendo es la dificultad para encontrar este restaurante o su teléfono.
Por cierto es el 981585776
Muchas gracias por la información. He pasado alguna vez por la zona y la verdad es que al no haber oído hablar nunca de Pedro Roca, no me atreví a entrar en el restaurante, pero tras leer este artículo, avalado por la opinión de un cliente, seguro que me animo a probar.
Es una lástima que no se dé más difusión a este tipo de restaurantes, se agradece que aparezca aquí el teléfono para poder efectuar una reserva, pero no he encontrado nada en las páginas que habitualmente consulto para viajar, como Trivago, es una lástima porque mucha gente organiza sus viajes utilizando Internet como medio de búsqueda.
Un saludo!
Nos encantaron el pulpo a la parrila con cachelos, los chocos con fideos negros y la punta de ternera asada que comimos en julio en el restaurante. Todo perfectamente animado con Grego e Monaguillo y Pago de Cirsus. Felicitaciones